今でこそご当地ラーメンといえば全国各地に様々あるのだけれど、昔は札幌と博多の２大ラーメン。そして博多と言えば豚骨なんだけれども、このお店は博多の中でも最古参クラスの老舗。福岡へ行ったなら、ぜひ食べてもらいたいお店。
「元祖赤のれん節ちゃんラーメン」福岡天神地区、大名にある1946年創業の老舗ラーメン店
博多で初めてラーメンが登場したのは1940年、昭和15年の事。「元祖赤のれん節ちゃんラーメン」が開業したのはその６年後。博多でラーメンが登場した当時、平べったい平打ち麺が使われていて、節ちゃんラーメンでは現在も平打ち麺が使用されている。まさに博多ラーメンの原点ともいえる老舗、福岡に来たらぜひ立ち寄って欲しいお店の一つなのです。
お店があるのは福岡天神の隣、大名という場所。地下鉄や西鉄の駅から西へ、天神の有名なストリート西通りを渡ってすぐの場所。
岩田屋や一蘭西通り店の少し北側、西鉄グランドホテルの南。この角から西へ入ってすぐ。
創業昭和２１年と書かれた看板、まさに元祖と名乗るに相応しい歴史を刻んできた老舗のラーメン屋。福岡に来て博多ラーメンを語るなら、一度は食べておくべきお店。一幸舎なんかの有名店は、福岡以外の大都市でも食べられるからね。
赤のれん節ちゃんラーメンのメニュー
ラーメン激戦区の福岡大名で老舗として愛され続けるお店、ラーメンに限らず定食や中華麺のメニューも豊富。ダールー麺いいね、麺にトロみ餡をかけた料理なんだけど、美味しい店のダールー麺は本当に旨い。
単品メニューや丼ものも豊富、ラーメン専門店ではなくて本格的な「街中華」のお店。近くにあったら通いたくなるよね。
今日はラーメンを食べに来たので、次回は他の麺も試してみようと思いつつ店内へ。店内は独立したテーブル席とカウンター、相席用の大きなテーブルがありました。
一人での来店、店内は14時40分頃でもほぼ満席状態。一人での来店なので大テーブルへ通され、ラーメンに半チャーハン、餃子３個で750円という超絶お得なランチセット「ラーメン定食」を注文。
テーブルに用意されているのは紅ショウガ、餃子のタレ、ラー油、胡椒、一味、ソースに醤油、ニンニク。ニンニクがあるのは有難い、豚骨に入れると美味しいのよ。
平打ちの極細麺、この食感はクセになる
待つこと数分、定番メニューでしょうからね。繁盛店は提供も早い、ほどなくやってきた「ラーメン定食」。
元祖を名乗る古いタイプの博多ラーメンなんだけども、見た目は今風のラーメンとあまり変わらない気がしますね。白濁系の豚骨です。
それではスープを一口。ズズッと…う～ん、滋味、滋味滋味、滋味系のジワーッと来る味わい。最近の流行り系だと魚介出汁なんかもまぜていて、鰹風味やダシ醤油みたいな味がガツンくるエッジの効いたスープが多いけど、口当たりはマイルド、スープのコクがジワーっと来る感じ。
のめば飲むほどコクと旨みが積みあがっていくような感じ。最後までシッカリ味わえる絶妙なバランス、臭みは殆ど無い。
チャーシューはオーソドックスな醤油系の甘辛味、シッカリと味を切る役割を果たしてくれる。豚バラが２枚、脂身の甘さがウマい。
豚骨だとキクラゲが使われることが多いけども、ここはシナチク。
麺は老舗博多ラーメン「うま馬」でも見かけた平打ち麺。節ちゃんラーメンのは細麺ですね。
ツルっとしてピロピロっとくる平麺独特の食感、すんごく心地いい。なんていえばいいんだろ、細い平打ち麺って珍しいからとても個性的。なんといえばいいんだろ、感触的には平べったい麺を使ってるカップヌードルの麺に通づるものがあるかもしれない。生麺だからツルっとした感じやモッチリ感、小麦のうま味なんかは断然こっちが上だけどね。
続いて餃子、小さいんだけども、具がシッカリ詰まっていて旨みがギュッとしてる。これはオーソドックスな味なんだけども、だからこそ外さない美味しさ。
半チャーハンはなんていうんだろ、子供の頃によく食べた懐かしい味。塩気はちょうど良くて、少し甘味を感じる。なんだろうね、なにか特別な特徴があるわけじゃないんだけど、ホッとするレトロな味なんですよ。
さて、ここで味にアクセントが欲しくなったので、すりおろしニンニクを投入。やっぱコレ、好き嫌いが別れるかもしれないけど、豚骨にはニンニク。
ほんと美味しいから、騙されたと思ってやってみてよ。
唯一無二、アッサリだけどコクがある病みつきラーメン
福岡の人が言う福岡自慢って、けっこう当てにならなかったりするんですよ。福岡は同調圧力が半端なく強い社会なので、有名な店を貶しちゃダメみたいな風潮がすんごいの。安川は安心の余所者だからね、中立的な目で見てもこの店は美味しい。
最初の一口目はチョット物足りないかな？くらいで、そんなに凄いと感じなかったんだけども、スープを繰り返し飲んでいるうちに美味しさが積み重なってくるんですよ。よくあるラーメンって、最初は美味しいけどだんだんと味に慣れてきて、最後は良くわかんなくなる事が多いんだけども、節ちゃんラーメンは尻上がりにウマさが増してきて最後までしっかり美味しかった。
博多ラーメン黎明期の特徴である平打ち麺も独特で、この食感はクセになりますね。他に平打ち麺の博多ラーメンといえば、博多で初めて出されたラーメンの味を引き継ぐ博多区祇園にある「うま馬」ですかね。
博多ラーメンの源流、ラーメンうんちくのネタにもよさそう。おススメです。
「元祖赤のれん節ちゃんラーメン 天神本店」
住所：福岡県福岡市中央区大名2−6−4
営業時間：11:00から24:00(L.O.23:30)
定休日：不定休
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